Sauce aux atocas à l'américaine
Ingrédients :
. Une lb d'atocas (canneberges) fraîches ou
congelés (4 tasses)
. Deux tasses d'eau
. Deux tasses de sucre
Préparation :
Laver les atocas avec de l'eau froide et
enlever toutes les queues et les canneberges endommagées. Chauffer l'eau et
le sucre jusqu'à ébullition dans une lèchefrite sur un feu moyen, en
brassant occasionnellement. Continuer a bouillir 5 minutes de plus, et
continuer à brasser occasionnellement. Introduire les atocas en remuant.
Chauffer à nouveau jusqu'à ébullition sur un feu moyen toujours en brassant
occasionnellement. Continuer à bouillir 5 minutes jusqu'au moment où les
atocas éclatent. Verser la sauce dans un bol. Réfrigérer durant trois heures
ou jusqu'à refroidissement.
