"Plum pudding" et sa sauce au Brandy de Manon
Ingrédients:
. Une "plum pudding" anglaise
. Une tasse de beurre
. Deux tasses sucre très fin
. Trois jaunes d'oeufs battus
. Une à deux tasses d'eau bouillante
. Quatre c.-à-soupe de brandy
. Trois blancs d'oeufs battus
Préparation:
Au dessus d'un bain-marie, battre en crème le beurre, le sucre et les
jaunes d'oeufs. Ajouter l'eau bouillante en battant et le brandy. Garder sur
eau chaude hors feu. À la dernière minute, ajouter les blancs d'oeufs.
