Croquettes nautiques Monalibi de
Manon
pour 6 personnes
Ingrédients:
. Six filets de poisson (morue, lotte
ou flétan)
. Sel et poivre frais moulu
. Une c.-à-t. d'oregano sec
. Une demie tasse de crème sûre ou de
yogourt nature
. Deux c.-à-table de jus de citron
frais
. Une c.-à-t. de tabasco
. Une gousse d'aïl hachée finement
. Deux tasses de biscuits soda finement
brisés (40 biscuits)
. Une demie tasse de graines de sésame
. Quatre c.-à-table de beurre non salé
et fondu
Préparation:
Couper diagonalement chaque filet de
poisson en trois parties. Assaisonner généreusement de sel, poivre et
oregano. Ajouter la crème sûre, le jus de citron, l'ail et le tabasco.
Tourner chaque morceau pour qu'il soit bien couvert. Laisser mariner
durant une heure. Préchauffer le four à 400°F. Enlever les morceaux de
poisson de la marinade et rouler les dans le mélange de brins de
biscuits soda et de graines de sésame afin qu'ils soient tous également
couverts des deux côtés. Placer les morceaux sur une lèchefrite dont la
surface est légèrement huilée. Asperger les morceaux de poisson avec le
beurre fondu et laisser cuire durant 20 minutes. Servir chaud ou à la
température de la pièce avec une salade aux concombres frais.
