Soupe à l'oignon de Manon
Ingrédients:
. Six oignons de grosseur moyenne
. Une et une demie pintes de bouillon de boeuf
. Deux c.-à-table de beurre
. Sel et poivre
. Croûtons
Préparation:
Faire bien dorer (caraméliser) les oignons dans le
beurre. Ajouter le bouillon, saler et poivrer. Cuire à feu doux pendant 45
minutes. Faire dorer au four à 350
°F des croûtons ronds recouverts de fromage râpé jusqu'à ce que le fromage
soit fondu au centre. Mettre la soupe dans des bols individuels, couvrir
d'un croûton et remettre à fratiner au four à 350°F.
