Homard thermidor de Manon
pour quatre à six personnes
Ingrédients:
. Une lb de homard
. Deux c.-à-table de beurre ramolli
. Deux c.-à-table de farine
. Une demie c.-à-table de noix de muscade
. Une tasse de crème
. Sauce Worcestershire
. Une tasse de champignons émincés et
sautés
. Quatre c.-à-table de sherry
. Quelques noix de beurre
. Fromage parmesan
. Set et Poivre
Préparation:
Faire une sauce béchamel. Ajouter la crème
en remuant doucement. Cuire deux minutes sur feu doux. Ajouter la
muscade, la sauce Worcestershire, le sherry, les champignons et la chair
d'homard. Mettre le mélange dans 4 ou 5 coquilles. Recouvrir avec
les noix de beurre et le fromage. Griller.
