Crevettes pour salades de Manon
Préparation :
Placer les crevettes crues dans l'eau
bouillante salée (soit 1 1/2 tasses d'eau par lb de crevettes). Mijoter de
8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les carapaces soient rouges. Déterminer
le temps de cuisson sur la base du temps que l'eau redevient bouillante
après l'ajout des crevettes. Ajouter des grains de poivre, une feuille de
laurier et une demie tige de céleri pour ajouter à la saveur. Laisser
refroidir dans l'eau de cuisson.
Pour enlever le sable, la veine noire,
glisser la carapace et couper doucement vers le bas le dos de la crevette.
Les crevettes bouillies peuvent être
servies directement avec une sauce cocktail à crevettes ou dans une salade
aux crevettes, un plat de crevettes créoles ou des plats chinois.
