Crevette frites à la Manon
Préparation :
Dégeler les crevettes, sans jamais
bouillir, avant de frire. Peler l'écaille et enlever les pattes. Enlever
la veine noire et laisser la queue.
Rincer les crevettes à l'eau froide et
les faire sécher complètement avec une serviette humide ou un papier
absorbant afin que la pâte à frire y adhère. Tenez les crevettes par la
queue et les tremper dans la pâte à frire. Une pâte à frire plus épaisse
permettra plus d'adhérence.
Frire dans de l'huile végétale profonde à
375°F de 4 à 6 minutes. Ne pas trop cuire car les crevettes risquent de
devenir trop fermes.
Servir très chaud avec une sauce
préférée.
