Ingrédients:
. Quatre enveloppes de gélatine
. Sept tasses de tomates et jus
. Trois tomates de grosseur médium
. Un gros concombre
. Deux feuilles de céleri
. Une feuille de laurier
. Trois c.-à-table d'oignon râpé
. Trois c.-à-table de vinaigre
. Une c.-à-table de sel
. Une c.-à-table de sucre
Préparation:
Tremper la gélatine dans 3/4 tasse d'eau froide. Faire
bouillir doucement ensemble, pendant 10 minutes, les tomates, le céleri,
la feuille de laurier, l'oignon râpé, le vinaigre, le sel et le sucre.
Tamiser. Ajouter la gélatine amollie au jus chaud et brasser pour bien
dissoudre. Refroidir jusqu'à épais. Peler deux des tomates, enlever les
graines et couper la partie dure en morceau de 1/2 po. assez pour avoir
une tasse. Puis peler un gros concombre, couper, enlever les graines et
couper la partie ferme pour avoir une tasse. Placer les deux dans le
mélange de tomates-gélatine. Verser le mélange dans un moule à pain.
Refroidir jusqu'à très ferme. Démouler et garnir le dessus de tranches de
tomates fraîches.
