Aspic de crevettes et de tomates de Gaby
pour 6 personnes
Ingrédients:
. Une c.-à-soupe de gélatine
. Deux c.-à-soupe d'eau froide
. Six crevettes
. Une demi-tasse de crevettes coupées
. Une demi-tasse de concombre haché
. Un tiers de tasse de mayonnaise
. Une demie c.-à-t. de sel
. Deux feuilles de laurier
. Une branche de céleri
. Une et demie tasses de jus de tomates
. Une tasse de bouillon de poulet
. Sel et poivre
Préparation:
Préparer le jus de tomate de base en mélangeant le jus
de tomate, les feuilles de laurier, le céleri, le bouillon de poulet,
saler, poivrer et cuire jusqu'à ce qu'il ne reste que deux tasses de
liquide. Mêler la gélatine et l'eau froide et dissoudre dans le jus de
tomates de base chaud. Couler et refroidir. Quand le mélange commence à
épaissir, verser une petite quantité dans le fond de six moules
individuels. Presser une crevette entière dans le fond de chaque moule.
Mêler les crevettes coupées, le concombre, la mayonnaise et le sel avec
l'aspic qui s'épaissit et remplir les moules. Refroidir bien ferme et
démouler sur des feuilles de laitue. Servir.
