AIL AU FOUR
Pour 4 personnes:
4 têtes d'ail nouveau, 50 g de beurre, sel, poivre, 1 verre d'eau.
Incisez délicatement les têtes d'ail pour dégager
les gousses à mi-hauteur sans toutefois les détacher.
Posez-les dans un plat beurré, salez, poivrez, mettez une noisette de beurre
sur chaque tête. Faites légèrement colorer en plaçant le plat à four moyen
préchauffé pendant 20 à 30 mn, puis baissez le four (th 4 150° C) et arrosez
d'un verre d'eau chaude.
Continuez la cuisson à four doux pendant 1 h 30 en arrosant souvent avec
l'eau du plat et en rajoutant éventuellement de l'eau.
Servez avec des tartines de pain de campagne et de fromage blanc aux fines
herbes. Si l'ail dore trop vite, protégez-le avec une feuille de papier
d'aluminium.
